Lambic je jedno od Belgijskih perjanica, pivski stil koji se teškom može kopirati bilo gdje na svijetu, barem na toj razini. Lambic je pšenično pivo, nema puno ugljičnog dioksida, okus obično vuče na šeri, mošt i trpku jabukovaču. Za fermentaciju se koristi divlji kvasac. Pivo prije punjenje u boce odležava u bačvama dvije do tri godine, zatim se miješaju piva različitih starosti pa sve ponovno fermentira u boci. Tako je ovo pivo mješavina pola mladog piva a pola starosti jedne do dvije godine. Također je u njega dodano 300 g borovnice na litru piva. Rezultat je pred nama. Gueuze Tilquin je naravno, Belgijska pivovara osnovana 2009. godine od strane Pierre Tilquin, koji je posvetio puno vremena nauci o proizvodnji piva.
Mutni Lambic, boje maline sa povećom pjenom. Aroma maline, kupine, mošta, voćna i kiselkasta. Okus trpkast, kiselkast, voćni, mošt, malina, kupina, odličan balans, pitko, jako malo gazirano.
Nema komentara:
Objavi komentar